＊終了しました【イベント・ワークショップ】
～日本の手仕事～ 味噌づくり教室
味噌づくり教室、当日の様子をご紹介します♪
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大豆は前日からたっぷりの水に18時間つけ、中火でコトコト3時間、指でつぶせるほどに柔らかくなるまで煮ます。参加者の皆様には①乾燥したもの②水に18時間浸したもの③3時間煮たもの 3つを並べて比較していただき、大きさや硬さの違いを見て、触って観察していただきました。
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大豆の水分を切り、麺棒や手を使ってビニール袋に入れながら少しずつ潰します。大豆をつぶすのはなかなかの重労働！参加者の皆さんは、頑張ってつぶしていました。「このぐらい潰せは良いかな？」と先生にチェックを受け、塩切り麹に潰した大豆を混ぜてお味噌を作ります。
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バラバラだった塩切り麹と大豆がまとまったら、ボール状にして専用袋の底へ投げつけます。空気が入るとそこからカビが生えてしまうので、拳で押しながら空気を抜いてつめることで作業終了です。
味噌づくりが終わった後は、各自でおにぎりを握り、講師が調理した豚汁と共にいただきました。
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お客様から「子供と一緒に参加できてよかったです。これから息子はみそを大切に扱い、食べると思います」「味噌づくりの大変さを体験でき、豚汁もとても美味しかったです」と感想をいただきました。
この日作った味噌は家の涼しい場所に保管し、10ヶ月後に完成します。出来上がるまでの変化を観察しながら待つのも楽しみですね。
ご来場いただいた皆様、ありがとうございました。
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～日本の手仕事～ 味噌づくり教室
冬は味噌の仕込みに最適な季節です。手作りは特別なおいしさ！自分だけの味噌を作ってみませんか？
◆開催日：2025年2月15日（土）
◆会 場：としま産業振興プラザIKE･Biz 5階料理実習室
◆時 間：①11:00～13:30 ②14:30～17:00
◆対 象：①小学生と保護者（2人１組） ②中学生以上
◆定 員：①6組12名 ②6名
◆参加費：①1組2,500円 ②1名2,000円 ※①②共に味噌1㎏持ち帰り・食事付
◆持ち物：エプロン・三角巾・清潔な軍手・筆記用具・味噌を持ち帰る為の手提げ袋
◆講 師：管理栄養士 緑川 涼佳
◆申込み方法：下記の申込みフォームから入力
※お申込み後の時間変更、キャンセルは承っておりません。
※親子で参加の回と、中学生以上が参加可能な回がありますので、詳細をご確認の上お申込み下さい。
◆申込み期間：2025年１月13日（月）10:00～(定員になり次第終了)
◆当 日：10分前より受付開始
↓クリックでチラシが開きます
※ご来場の際は公共交通機関をご利用いただきますよう、お願い申し上げます。
※食物アレルギーをお持ちの方はご参加頂けません。
【主 催】としま産業振興プラザIKE･Biz 指定管理者としまのちから
【問合せ】としま産業振興プラザIKE･Biz 1階事務室 03-3980-3131(10:00～20:00）